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餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng):餐飲業(yè)油煙的監(jiān)管措施
更新時(shí)間:2021-11-08 點(diǎn)擊次數(shù):1426

隨著城鎮(zhèn)化節(jié)奏加快,城市人口猛增,餐飲業(yè)的需求也隨之加大,餐飲服務(wù)業(yè)逐漸繁榮起來。但同時(shí),餐飲業(yè)的油煙污染也在影響著居民健康,煙油擾民成為環(huán)保熱點(diǎn)難點(diǎn)問題。

有部分研究表明,導(dǎo)致強(qiáng)霾現(xiàn)象的PM2.5就有相當(dāng)一部分來自餐飲業(yè)排放的油煙。

為什么廚房油煙對大氣造成的污染接近汽車尾氣?主要有兩方面原因:一是廚房中處理油煙的設(shè)備還相當(dāng)落后,很難對油煙的清除有不錯(cuò)的效果。二是人們的餐飲習(xí)慣,例如爆炒、油炸等人們所習(xí)慣的烹飪方式產(chǎn)生的油煙,較比清蒸、水煮等餐飲方式產(chǎn)生的油煙要多得多。

而且國內(nèi)有許多的抽油煙機(jī)都是直排式的,廚房產(chǎn)生的餐飲油煙能夠不受限制地被排放到空氣中,直接對大氣環(huán)境造成了污染,對居民健康造成了影響。

如何應(yīng)對油煙的大氣污染?或許可以從以下三點(diǎn)出發(fā):

1. 擴(kuò)大治理污染的覆蓋面。餐飲行業(yè)需要安裝油煙凈化裝置,能很大程度減少油煙污染。目前,一些較大規(guī)模的餐飲店可以嚴(yán)格按照環(huán)保部門審批時(shí)的要求,安裝油煙凈化裝置,確保經(jīng)營時(shí)油煙經(jīng)過處理。但是在一些小型的餐飲店和零散的小吃攤販中,環(huán)保意識(shí)還有待增強(qiáng),致使油煙分散排放,積少成多,不可小覷。應(yīng)當(dāng)將所有餐飲業(yè)納入治理范圍,凡是有油煙排放的門店都需要去安裝油煙凈化設(shè)備和油煙監(jiān)測設(shè)備,沒有這兩項(xiàng)的一律不得從事餐飲經(jīng)營。

2.加大源頭控制污染的力度。對商業(yè)居住樓下的餐飲項(xiàng)目必須限制審批,報(bào)批的餐飲項(xiàng)目必須公示,油煙凈化裝置必須到位才能準(zhǔn)予辦理注冊登記。對已經(jīng)營并且規(guī)模較大餐飲行業(yè)可安裝在線監(jiān)控設(shè)施,環(huán)保部門實(shí)行全天監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)問題,立即處理。

3.升級(jí)餐飲環(huán)境管理的手段。實(shí)施餐飲業(yè)油煙排放合格標(biāo)志制度。不能領(lǐng)取合格標(biāo)志的門店,公開曝光,限期整改。

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